Ingredientes
– Lenguado (puede ser también una merluza, una brótola, un pez angel, o cualquiera que les guste y que sea consistente), 1 kilo
– Mejillones, 2 puñados, no más
– Limón, 1
– Sal y pimienta, a gusto
– Opcional: ajo y perejil picados
Preparación
- Humedecer una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y disponer allí el pescado. Salpimentar y rociar con jugo de limón.
- Lavar bien los mejillones y disponerlos alrededor, como muestra la foto.
- Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno moderado por unos 25 minutos.
- Servimos acompañado con ajíes y cebollas moradas asados al fuego vivo, como ya hemos visto varias veces.
