Ingredientes
- – 1 peceto
- – 1 vaso de vino blanco
- – 1 puerro
- – 3 zanahorias
- – 1 rama de apio
- – 1 cebollas
- – 2 dientes de ajo
- – 5 ramas de perejil
- – Sal
- – Hojas de laurel y granos de pimienta, a gusto
- – Agua fría, cantidad necesaria
La salsa
- – 3 o 4 anchoas
- – 1 lata de atún
- – Caldo de cocción, cantidad necesaria
- – 1 puñado de alcaparras y extra para decorar
- – 1/2 taza de mayonesa
- – 2 cucharadas de mostaza
- – 6 cucharadas de crema de leche
