Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina integral extra fina
- 1 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 150 cc de agua fría
- 1 pizca de sal fina
Ingredientes para el relleno
- 2 zanahorias
- 1 atado de hojas de remolacha
- 3 cebollas moradas
- 2 zucchinis
- 2 cucharadas de orégano
- 2 dientes de ajo
- 3 o 4 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación
Paso 1
La masa. Esta receta sugiere utilizar una masa saludable. Mezclar con las manos, en un bowl, las harinas, el aceite y la sal hasta que quede todo unido y desgranado.
Paso 2
Agregar de a chorritos el agua fría y unir bien, si fuera necesario agregar más agua. Dejar descansar en heladera, tapada, 20 minutos.
Paso 3
Luego, con palo de amasar estirar la masa y colocarla en una tartera aceitada.
Paso 4
Pinchar con un tenedor y precocinar en el horno precalentado, por 10 minutos a 180 grados.
Paso 5
El relleno. Lavar las hojas y quitarles los tallos más grandes. Escurrir las hojas para quitar excedente de agua y picarlas finito.
Paso 6
Cortar la zanahoria y el zucchini en cubitos pequeños.
Paso 7
Cortar la cebolla y el ajo bien chiquitos y dorar con apenas de aceite en un sartén hasta transparentar.
Paso 8
Sumar la zanahoria y cocinar hasta que esté blanda. Agregar los zucchini y las hojas de remolacha. Condimentar con sal marina, pimienta y nuez moscada, cocinar unos minutos y dejar enfriar.
Paso 9
Mezclar los huevos con la mostaza y los agregarlos al relleno. Colocar el relleno dentro de la tartera con la masa.
Paso 10
Llevar a horno precalentado por 30 o 35 minutos a 200 grados.
