Nada mejor que combatir el frío con pastas
Ingredientes
- Ravioles 4 quesos 2 cajas
Salsa:
- Alcauciles 2
- Aceite de oliva
- Jamón crudo 150 grs
- Panceta ahumada 100 grs
- Ajo 4 dientes
- Vino blanco 1 vaso
- Tomate triturado 500 grs
- Albahaca 1 atado
- Perejil 1 taza
- Sal
- Pimienta
- Chile 1
Procedimiento
Para los ravioles, hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, rehogar el corazón y tronco de alcaucil (previamente blanqueados) en oliva. Sumar el jamón crudo y la panceta picados más el diente de ajo. Desglasar con vino blanco y condiemntar. Incorporar el chile entero, cubrir con el tomate triturado y reducir por unos minutos.
Terminar con perejil.
