Ingredientes
- 6 yemas
- 3/4 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 300 g de chocolate
- 1 clara
- 200 g de crema de leche
Preparación
Paso 1
Poner las yemas en una ollita junto con el azúcar. Batirlas hasta unirlas bien.
Paso 2
Agregarles la leche fría y el chocolate en trozos. Revolver continuamente sobre el fuego hasta que el chocolate se disuelva y la crema espese, pero sin que llegue a hervir (si hierve, se corta).
Paso 3
Colar sobre la clara batida a nieve mientras se bate hasta tener una mezcla esponjosa.
Paso 4
Agregarle la crema de leche. Verter en un molde y congelar. Si se endurece demasiado, romper el bloque y licuarlo o procesarlo hasta que quede cremoso.
