Ingredientes
- 700 g. de espinaca
- 3 huevos
- 10 g de sal (o a gusto)
- Pimienta y nuez moscada, a gusto
- 20 g de queso sardo
- 20 g de polvo de hornear
- 200 g (aproximadamente) de harina 0000
Preparación
Paso 1
Blanquear la espinaca en abundante agua con sal y enfriar. También puede saltearse con poco aceite en una olla profunda, pero debe ser rápido y enfriar rápidamente.
Paso 2
Procesar la espinaca. Escurrir muy bien. Cuando esté tibia, casi fría, colocar en un recipiente y agregar los condimentos, el queso, los huevos y el polvo para hornear. Mezclar hasta homogeneizar.
Paso 3
Finalmente, agregar la harina tamizada y volver a mezclar bien.
Paso 4
Freír cucharadas de aproximadamente 50 gramos. Secar en papel absorbente y servir.
