Ingredientes
- 1 huevo
- 2 mandarinas grandes
- 100 cc de aceite de girasol
- 1 y 1/2 tazas de harina leudante
- 1 taza de azúcar
- 1 budinera enmantecada y enharinada
Preparación
Paso 1
Exprimir una de las mandarinas y reservar el jugo.
Paso 2
Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora o procesadora (con cáscara).
Paso 3
Sumarle el aceite, el huevo, el azúcar y agregarle el jugo reservado. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.
Paso 4
Poner la mezcla en un bowl y añadirle la harina, mezclar con movimientos envolventes para airear el batido.
Paso 5
Verter la preparación en la budinera. Cocinar a fuego moderado durante 45 minutos, decorar con un glasé de mandarinas (azúcar impalpable mezclada con el jugo) o azúcar impalpable.
