El mantecol casero es un infaltable en la mesa dulce de Navidad y Año Nuevo. Con esta receta con video se obtiene un turrón blando de maní similar a la famosa golosina de Georgalos tan popular entre los argentinos.
Ingredientes
- 300 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 claras
- 400 g de manteca (o pasta) de maní
Preparación
Paso 1
Colocar en una ollita el azúcar con la miel, cubrir con agua y hacer un almíbar a 120°.
Paso 2
Batir las claras, verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras y continuar batiendo hasta que la preparación se entibie.
Paso 3
A ese merengue «chicloso» sumarle la manteca de maní.
Paso 4
Colocar la mezcla en una budinera chica humedecida y forrada con papel film. Aplastar y alisar para que no quede aire y se rompa cuando se lo quiera cortar.
Paso 5
Enfriar un par de horas para que adquiera consistencia y luego cortar. Enfriar 24 horas y disfrutar.
