La tarantela de manzanas es un postre fácil, económico, rico y rendidor. Es un clásico que suele acompañarse con una cucharada de crema batida o una bocha de helado. Esta receta pertenece al cocinero Juan Braceli.
Ingredientes
- 8 huevos
- 150 g de azúcar
- 200 cc de crema de leche
- 20 rodajas finas de pan lactal
- 200 g de manteca
- 500 g de manzanas verdes o rojas
- 200 g de azúcar
Preparación
Paso 1
Colocar una olla pequeña sobre el fuego medio y derretir 3 o 4 cucharadas de azúcar. Cuando tome color rubio, mezclar un poco con cuchara de madera y agregar 3 cucharadas más. Cuidar que no quede muy oscuro. Volcar en la budinera y rotar para repartir el caramelo.
Paso 2
Mezclar los huevos con el azúcar y la crema, sin batir.
Paso 3
Sacar la corteza del pan. Untar la miga con la manteca blanda. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Paso 4
Colocar en el molde una capa de pan con la manteca hacia abajo y seguir formando capas. la última capa debe tener la manteca hacia arriba. Volcar encima la mezcla de crema con huevo y dejar que absorba.
Paso 5
Hornear a baño maría a 160 grados (medio/bajo), 90 minutos, tapado con papel aluminio para que no se forme costra. Deajr enfríar y llevar a heladera por 8 horas antes de desmoldar.
