Ingredientes
- 250 g de cebada perlada
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite
- 100 g de hongos de pino
- 100 g de champiñones
- 1 litro de caldo de vegetales
- 150 g de queso rallado
- 50 g de manteca
Preparación
Paso 1
Lavar la cebada en varias aguas y dejar en remojo durante 2 horas.
Paso 2
Saltear la cebolla cortada en brunoise hasta que se transparente junto con los champiñones . Agregar la cebada y dejar que se caliente
Paso 3
Hidratar los hongos durante 10 minutos. Escurrirlos, picarlos y sumarlos al caldo de vegetales.
Paso 4
Agregar, de a poco, cucharones de caldo a la sartén. Una vez que la cebada haya absorbido el caldo, agregar más líquido y revolver. Repetir hasta que el cereal absorba todo el caldo, esté cocido y tenga una consistencia cremosa (18 minutos).
Paso 5
Retirar del fuego e incorporar el queso rallado y la manteca. Dejar reposar tapado y servir.
