Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de agua caliente
- 1 y 1/4 taza de azúcar
Preparación
Paso 1
Calentar el agua y colocar el coco en un recipiente.
Paso 2
Verter el agua sobre el coco y dejar reposar. Licuar con mixer.
Paso 3
Con la ayuda de un lienzo (o repasador) colar y filtrar el coco para lograr una leche de coco concentrada.
Paso 4
Realizar un caramelo seco con el azúcar en una olla.
Paso 5
Verter de a poco la leche caliente sobre el caramelo mientras que se revuelve con cuchara de madera. Si por el cambio de temperatura el caramelo se solidifica, llevar al fuego hasta lograr la consistencia anterior.
Paso 6
Una vez integrada toda la leche colar la preparación y llevar a la heladera hasta que se enfríe y tome consistencia. Aunque parezca que no, con el frío quedará como el clásico dulce de leche.
