Recetas con Nachos Crujientes

INGREDIENTES

• 100 gr. de nachos⁣

• 500 gr. de macarrones⁣

• 40 gr. de mantequilla⁣

• 40 gr. de harina ⁣

• 600 ml. de leche⁣

• 250 gr. de queso cheddar, rallado⁣

• 200 gr. de queso taleggio⁣

• 2 huevos enteros⁣

• 250 gr. de mozzarella en rodajas⁣

• 50 gr. de mozzarella, rallada⁣

INSTRUCCIONES

1. Engrasar un molde con mantequilla y luego agregar los nachos triturados, reservando un puñado para más adelante.⁣
2. Mover el molde para que se adhieran a la mantequilla y cubran todo el interior. Reservar.⁣
3. Precalentar el horno a 180ºC.⁣
4. Para la salsa bechamel: derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Agregar la harina y revolver para formar, cocinando por unos minutos.⁣
5. Poco a poco agregar la leche. Cocinar por 10–15 minutos hasta obtener una salsa espesa y suave.⁣
6. Agregar los quesos y revolver hasta que esté bien combinado y derretido. Retirar el fuego y luego agregar los huevos y revolver para combinar.⁣
7. Añadir los macarrones cocidos y mezclar bien. Transferir la mitad al recipiente y presionar hacia abajo.⁣
8. Agregar rebanadas de mozzarella alrededor de todo el molde y luego cubrir con la pasta y la salsa restantes.⁣
9. Hornear durante 25 a 30 minutos.⁣
10. Cocinar hasta que el queso esté dorado y burbujeando. Dejar que se enfríe durante 10 a 15 minutos, luego servir en rodajas.⁣

INGREDIENTES

• 3 aguacates

• 1/2 cebolla roja picada

• 2 tomates picados

• 1 ají brasileño picado

• 1/4 manojo de cilantro, picado

• 1/2 lima

• 1, 10 bolsa de 1/2 onza Doritos

• 1 pechuga de pollo cortada en tiras

• sal

• 1 taza de harina de trigo

• 1 cucharada de pimentón picante

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 2 huevos, ligeramente batidos

• Aceite para freír

INSTRUCCIONES

1. Corta los aguacates, retira el hoyo (no lo descartes), quita la cáscara y córtalos en cubos.
2. Coloque los aguacates picados en un tazón y agregue la cebolla, los tomates, el pimiento, el cilantro y el jugo de media lima. Mezcle bien, sal al gusto y reserve en el refrigerador. (Consejo: guarde el guacamole con el núcleo adentro para evitar que el aguacate se oscurezca).
3. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue los Doritos. Aplastar en trozos más pequeños.
4. Sazone el pollo con sal.
5. En un tazón, combine la harina, el pimentón y la cebolla en polvo.
6. Sumerja los trozos de pollo en harina de trigo, luego en los huevos batidos y finalmente los Doritos triturados.
7. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
8. Escurrir sobre toallas de papel. Servir con guacamole.

INGREDIENTES

• 2 tazas de macarrones con queso sobrantes

• Cubitos de queso cheddar

• Aceite para freír

• 1 paquete de salsa de rancho seco

• 1 paquete de queso en polvo

• 2 huevos batidos

• 1 bolsa de Doritos de queso nacho, desmenuzado

• 1 bolsa de Doritos rancho fresco, desmenuzado

• Cebollino, para decorar

• Aderezo ranchero, para servir

INSTRUCCIONES

1. Forme las bombas: con una pequeña bola de helado, saque varias bolas de macarrones. Rellene cada bola con un cubo de queso cheddar. Colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congelar durante 1 hora.
2. Cocine las bombas: en una cacerola grande de fondo grueso, precaliente el aceite a 350 grados.
3. Haga una estación de dragado con 3 cuencos separados. En un tazón, agregue la salsa seca y el queso en polvo. En el segundo tazón, agregue los huevos batidos. En el tercer tazón, agregue las migas de chips. Haga rodar cada bola a través de los 3 ingredientes de dragado, comenzando con salsa, huevos y luego se desmorona. Coloque con cuidado las bombas en aceite caliente y fría por unos minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar ligeramente en un plato forrado con papel de cocina. ¡Sirve con aderezo ranch y disfruta!