Ingredientes:
1kg de berenjenas
1L de agua
sal
vinagre
una taza de aceite
pimienta en grano
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharada de ají molido
5 dientes de ajo en ruedas
1/2 cucharada de orégano
2 hojas de laurel
Preparación:
- Cortar las berenjenas en cuartos.
- Hervir en una cacerola el agua con 1 cucharada de sal y 1/2 litro de vinagre.
- Incorporar las berenjenas de a poco y cocinar 5 minutos.
- Escurrir y poner en un recipiente de vidrio térmico.
- Mezclar en un recipiente el aceite con 1/2 taza de vinagre, la pimienta, el pimentón, el ají molido, el ajo y el orégano.
- Echar sobre las berenjenas, agregar el laurel y llevar a la heladera.
- Esperar 2 días antes de consumir.
