Un plato tan sencillo como rico.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 blancos de puerro
- 1 morrón rojo grande
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Tomillo, romero, orégano, salvia
- Queso rallado
- Albahaca fresca
- 1 paquete de spaghettis
Preparación:
- Picar y rehogar en aceite la cebolla, el blanco de puerro, morrón rojo en juliana.
- Cortar las berenjenas con los ajos en cubitos, agregar a lo anterior y saltear.
- Incorporar las hierbas, mezclar, ajustar el sabor con sal y pimienta y deslizar la pasta cocida y bien escurrida.
- Servir con albahaca fresca y queso rallado.
